CONSEILS D’UTILISATION

Pour garder la viande de bœuf Kerimel toujours savoureuse:

- Ne sortez jamais vos paquets trop longtemps à l’avance.
- Ouvrez les poches 15 minutes avant toute cuisson.

Les conseils de notre Chef :

Mijoter :

• Préparez daubes et bourguignons avant de congeler la viande. Ils restitueront toute leur saveur de façon surprenante.
• Mettez le pot-au-feu tout congelé dans l’eau de cuisson froide

Rôtir :

Pour un rôti tendre et savoureux :

• Déposez le rôti congelé dans le plat de cuisson à four moyen (thermostat 6 à 180°C) pendant 10 minutes,
• puis forcez la température (four très chaud - thermostat 7 ou 8) en comptant 20 minutes par livre, et non 15 min.
• Surveillez la cuisson, le rôti doit être saignant à cœur.

Griller:

Notre conseil pour des tranches à griller toujours juteuses : sortez les tranches à l’heure du petit-déjeuner pour les cuire au déjeuner. Elles seront ramollies mais pas tout à fait décongelées. Ainsi la viande ne perd pas son jus.

Spécial Steack Haché :

Si vous voulez hacher de la viande, veillez à ne pas la décongeler complètement avant de la passer au hachoir.

Sur le pouce ?

Si vous avez oublié de sortir une tranche du congélateur: faites la décongeler dans une bassine d’eau tiède.

Attention: nous déconseillons par contre toute décongélation au micro-onde, qui rendrait la viande sèche et dure.

NOS CONSEILS DE CONGÉLATION

* Dès réception : congelez le steak haché, après l’avoir aplati (pour un meilleur rangement et une congélation plus rapide), jarret, plat de côte, bourguignon, côte à l’os, blanquette, osso-buco.
* Pour les tranches et les rôtis, congelez-les dans les 24 heures. Vous pouvez conserver dans votre réfrigérateur ce que vous allez consommer dans les deux à trois jours.
* Congelez ou consommez dans les 24 heures les truites, volailles, agneau, porc (+ saucisse et merguez) et gras (foie gras frais, magret frais...).