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LIVRAISON
Par transport frigorifique, Chronopost, entre le Mercredi et le Vendredi.
Le delai de livraison est de 1 semaine à 10 jours. Après
votre commande sur notre site Internet, dans tous les cas, nous vous
contactons par email ou téléphone.
VOUS VENEZ DE RECEVOIR UN COLIS,
Congelez :
- Dès réception : steak
haché, après l'avoir aplati (pour un meilleur rangement
et une congélation plus rapide), jarret, plat de côte,
bourguignon, côte à l'os, blanquette, osso-buco.
- Pour les tranches et les rôtis,
congelez-les dans les 24 heures. Vous pouvez conserver dans votre
réfrigérateur ce que vous allez consommer dans les
deux à trois jour
- Congelez ou consommez dans les 24 heures
les truites, volailles, agneau, porc (+ saucisse et merguez) et
gras (foie gras frais, magret frais...).
Utilisation :
Pour que la viande de boeuf ne perde pas son jus, ne jamais sortir
vos paquets trop longtemps à l'avance.
Ouvrir les poches 15 minutes avant toute cuisson.
Vous pouvez préparer daubes et bourguignons avant de congeler
la viande.
Le pot-au-feu peut se mettre tout congelé dans l'eau de cuisson
froide.
Un rôti peut se préparer de la façon suivante
:
Mettre le rôti congelé dans le plat de cuisson à
four moyen pendant 10 minutes, puis forcer la température (four
très chaud) en comptant 20 minutes par livre, et non 15 min.
Surveiller la cuisson, le rôti doit être saignant à
cœur.
Les tranches seront sorties à l'heure du petit-déjeuner
pour les cuire au déjeuner. Elles seront ramollies mais pas
tout à fait décongelées. Ainsi la viande ne perd
pas son jus.
Si vous voulez hacher de la viande, veillez à ne pas la décongeler
complètement avant de la passer au hachoir. |
