L'appellation baron d'agneau correspond à l'arrière de l'animal : les 2 gigots entiers, 12 côtelettes et une petite partie de la poitrine, appelé aussi navarrin, le tout pour un poids total d'environ 8 kg. Choisissez si vous préférez les gigots entiers, désossés ou désossés cubés. Chacun vous sera livré individuellement sous vide, les côtelettes par 3 et une à 2 poches de navarrin suivant le poids des agneaux.