Elevées en cage flottante dans les eaux du lac de Montbel (09), ce système permet d'obtenir de très faibles densités. L'été, la profondeur des filets est rallongée pour permettre aux poissons de descendre à une profondeur de 15 mètres afin d'y trouver de l'eau plus fraîche. L'alimentation correspond aux exigences de l'Agriculture Biologique et est distribuée manuellement.