Si vous ne connaissez pas cette appellation, c'est tout simplement les morceaux extraits dans le prolongement avant des entrecôtes. Une valeur sûre des grillades, mais que vous pouvez consommez tout aussi bien poêlée. L'entrecôte allie tendreté et saveur.Tous nos produits sont issus d'une sélection d'animaux de race à viande, élevés en France et profitant au mieux de ce que nous offre notre région : l'espace, de l'herbe et la succession d'une multitude de génération d'éleveurs.