Issu du muscle le plus tendre du boeuf, ce rôti révélera tout son goût et son jus en respectant la cuisson des 3 couleurs (rose au coeur).Tous nos produits sont issus d'une sélection d'animaux de race à viande, élevés en France et profitant au mieux de ce que nous offre notre région : l'espace, de l'herbe et la succession d'une multitude de génération d'éleveurs.