Notre rôti de jeune bovin pris dans le filet vous apportera une saveur et une tendreté incomparable. D'environ 900gr, il régalera de 6 à 9 personnes. Pour être optimale, la cuisson de ce rôti doit révéler un petit médaillon rosée au coeur. Tous nos produits portent l'appellation 'jeune bovin'. Cela signifie que nos veaux sont agés de plus de 6 mois. En effet, à l'age de 6 à 7 mois nos animaux suivent un régime alimentaire dit' de finition' pendant 2 à 3 mois, composé à 80% de foin et complété de 5 céréales et 2 protéagineux produits sur l'exploitation agricole. Cette phase de finition à pour objectif d'enlever un maximum d'eau de la viande, de lui donner une belle coloration rosée et surtout une excellente saveur. Tous nos animaux mis en commercialisation sont issus de l'exploitation des granges (09).